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丸島醤油 純正醤油 濃口を購入してみた

2017/02/13 19:23
どうやら我が家では、1リットルの醤油を1.5ヶ月で使い切っているみたいです。そんなわけで、また新たな醤油を購入しました。 丸島醤油 純正醤油 濃口 こちらの醤油は、遺伝子組み換えではない丸大豆、丸小麦、自然海塩のみで作られており、化学調味料は無添加です。醤油作りに適した温暖な小豆島産で、じっくりと熟成されているため、味にコクがあります。少し舐めてみたところ、昔の醤油の味がして、なつかしい気持ちになりました。濃くて、好みの味です! 産地を確かめるのを忘れて..

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たまり醤油と、おいしい醤油の選び方

2016/05/25 19:52
東海地方で愛用されている、たまり醤油をご存知でしょうか。 たまり醤油とは 醤油の原料は、大豆、小麦、塩、麹で作られますが、たまり醤油は小麦を使わないか、使ってもごく少量です。アミノ酸が多いため濃厚な味で、独特の香りととろみがあります。 小麦を使わないグルテンフリー食品なので糖質も少なく、海外でも人気です。 グルテンとは、小麦に含まれているタンパク質です。グルテンに含まれるグリアジンは、食欲を増進させるなど、中毒性があります。欧米では、グルテンへ..

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