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たまり醤油と、おいしい醤油の選び方

2016/05/25 19:52
東海地方で愛用されている、たまり醤油をご存知でしょうか。 たまり醤油とは 醤油の原料は、大豆、小麦、塩、麹で作られますが、たまり醤油は小麦を使わないか、使ってもごく少量です。アミノ酸が多いため濃厚な味で、独特の香りととろみがあります。 小麦を使わないグルテンフリー食品なので糖質も少なく、海外でも人気です。 グルテンとは、小麦に含まれているタンパク質です。グルテンに含まれるグリアジンは、食欲を増進させるなど、中毒性があります。欧米では、グルテンへ..

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日本人の食事の主食には、ご飯が最適♪

2016/05/24 20:04
炭水化物を制限するダイエットは、健康に良くありません。小麦や砂糖は食べなくてもいいのですが、健康を維持するためには、お米は欠かすことができない大切な主食です。ダイエットがしたかったら、おにぎりをおすすめします。 炭水化物の必要性 炭水化物の大切な役割は、身体のエネルギー源となることです。炭水化物の糖質は、燃焼が円滑で身体への負担が軽いため、エネルギー源としては最適です。 炭水化物は腸でブドウ糖に分解されますが、分解の際にはビタミンが必要です。ビタミン..

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