毎年恒例のハチミツが届いた&今日のご飯

毎年5月になると、ハチミツが玄関に置かれているのですが、今年も来ました! 早速、ヨーグルトを買ってきて、濃厚なハチミツをかけて食べます。 このご時世に、人知れず玄関に置いてあるものを、口に入れるなんて、抵抗がありますよね?私もありますが、おいしいです。 ハチミツの効果はこちら 蜂の恩返し?ハチミツのおいしさを実感したお話 暑さにバテまくり、熱がでました。 …

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来客用に有機さとうきびのオーガニック黒糖を購入しておいたよ♪

非公開で保存したつもりが、公開していたみたいで、中途半端な記事を投稿していました…。 有機JAS認定のオーガニック黒糖を購入しました。かわいい親戚ちゃんたちと、来客用です。しっとりした土というか砂のような見た目で、固まりそうではあるけど、固まっていませんでした。ちょっと舐めてみたら、あっさりしていておいしかったです。 袋に隙間が少なく、開封するときにこぼしがちです。私だけかも…

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【料理の”さ”】砂糖、本みりん、料理酒の使い分けについて

今まで適当に作ってきた料理ですが、もう少し真面目に取り組むことにしました。まずは、本みりんを使えるようになりたいです。以下は、私の覚え書きです。 料理酒 ・味がしみ込むようになる・臭みを消す・柔らかくする ・香りや風味を付ける・コクやうま味を出す・保存性が上がる ・料理の一番最初に入れる 本みりん ・味がしみ込むようになる・臭みを消す・締めて煮崩れを防ぐ ・…

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キンモクセイの花びらが舞う美しい手作りジャム

金木犀(キンモクセイ)の花びらが入ったジュレジャムです。人工着色料、防腐剤は不使用なので、金木犀の自然なオレンジ色が活かされています。農家の方が手作業で作られているのと、雑誌やネットに掲載されて人気商品になっているので、現在は、一ヶ月ほど入荷待ちです。でも、金魚が泳いでいるような、かわいい見た目に惹かれました。ヨーグルトにかけたり、パンに塗ってもいいですし、お茶にしたり、紅茶に淹れてもお…

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整腸作用のある、難消化性オリゴ糖を試してみた

砂糖や甘味料のなかった我が家に、オリゴ糖を取り入れてみることにしました。 オリゴ糖の種類 オリゴ糖といってもいろいろな種類があり、大きく分類した場合、小腸で吸収される消化性オリゴ糖と、大腸まで届く難消化性オリゴ糖に分けられます。 消化性オリゴ糖 ・イソマルトオリゴ糖 ・大豆オリゴ糖 消化性オリゴ糖は、難消化性オリゴ糖より、下痢になりにくいという特徴があります。…

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